虫草花乌鸡汤

□ 作者:空心菜 ‖ 来源:空心菜美食博客    2014-11-11 22:36:08

这个冬天,我预计会将暖身进行到底,我是个懒人,煲汤这种事向来没耐心坚持,蹲在厨房几小时就为了一碗汤,这事儿我能做一次,约计不能天天做。

“虫草花”并非花,实质上是蛹虫草子实体,而不是虫草子实体,也不是冬虫夏草子实体。培养基是仿造天然虫子所含的各种养分,包括谷物类、豆类、蛋奶类等,属于一种真菌类。与常见的香菇、平菇等食用菌很相似,只是菌种、生长环境和生长条件不同。为了跟冬虫草区别开来,商家起了一个美丽的名字,把它叫做“虫草花”,虫草花外观上最大的特点是没有了“虫体”,而只有橙色或者黄色的“草”。用虫草花来炖汤最好不过,这道虫草花炖乌鸡汤真是营养又好喝,话说北鼎养生壶还真是不错,省事,肉质酥而不烂。

(图)虫草花乌鸡汤

美味营养金汤---虫草花乌鸡汤

材料:虫草花20克,乌鸡300克,姜片适量,红枣50克,枸杞15克,盐3克,水1000毫升

虫草花乌鸡汤材料

虫草花乌鸡汤的做法

1、乌鸡切大块,乌鸡用水焯5~6分钟后捞出,用冷水洗净浮沫。

虫草花乌鸡汤做法步骤1

2、养生壶倒入足量水,把乌鸡块和姜片放进去;选择养生汤程序。

虫草花乌鸡汤做法步骤2

3、40分钟后加入红枣,如果是带核的红枣可以早一些放入),把虫草花也放进去一起煮。

虫草花乌鸡汤做法步骤3

4、很快汤色变成金黄。

虫草花乌鸡汤做法步骤4

5、最后放入枸杞,稍煮几分钟;调味要极简,少许盐即可吊出鲜味,切忌放太多香鲜味料。

虫草花乌鸡汤做法步骤5

煲汤小贴士:虫草花的颜色决定其品质的高低,与是否染色没有关系。至于泡洗时,会见到浸泡的水呈淡褐色,或在炖煮后汤和肉也会呈现出与虫草花一致而清澈的颜色,这是正常的(好比洗、炖冬菇一样有颜色)。值得提醒的是,虫草花具有独特的香味如草菇香气,煮熟或做汤味道鲜美,但水洗时脱色,有异味,吃时口感变差,就有可能被染色了。

虫草花乌鸡汤的做法

乌鸡的营养价值

乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低,乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡,乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多...[更多]

煲汤网小提示

乌鸡和粳米能一起吃:乌鸡与粳米搭配食用,有养阴、退热、补中的功效。适用于阴虚瘦弱、骨蒸潮热、消渴烦热、赤白带下、遗精白浊以及老人五脏气坠、耳聋等症。  

乌鸡和桃仁能一起吃:乌鸡配合桃仁,能大大提升其补锌功效。适合妇女怀孕期问缺锌时食用,能为孕妇提供有用的营养成分。  

虫草花乌鸡汤的讨论

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评论列表(评论 19)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2019-05-16 20:39:50 煲汤网手机网友
当归可以和乌鸡枸杞虫草花放一起炖吗?鸡是冷水下呢还是等水开
回复 支持3
2019-05-03 15:33:25 煲汤网手机网友
我比较喜欢用虫草花炖鸭汤,不过过程差不多的
回复 支持6
2019-04-24 11:51:52 煲汤网手机网友
虫草花需要泡一下吗?
回复 支持6
2019-04-14 10:36:48 煲汤网手机网友
不错!有空来做!
回复 支持3
2019-04-05 22:33:12 煲汤网手机网友
乌鸡怎么焯水,冷水下锅煮开还是水开再放鸡阿?
回复 支持3
2019-03-29 12:21:38 煲汤网手机网友
普通的砂煲要煲多久一共
回复 支持6