冬笋鹅掌汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-04-18 00:20:11
冬笋鹅掌汤
用料：鹅掌500克，冬笋250克，精盐4克，黄酒50毫升，味精2克，麻油10毫升，葱、生姜各适量。
冬笋鹅掌汤的做法
1．将鹅掌洗净，剁去爪尖，再一剁两半，然后用沸水焯一下，放入砂锅内，加水(1500毫升)，烧开后，撇去浮沫，移至小火，将鹅掌煮至八成熟即成。
2．将冬笋去壳，切成3.3厘米长条，用沸水焯一下，放鹅掌锅内，待鹅掌和冬笋煮至熟烂时，加葱、生姜、黄酒、精盐、味精，起锅盛入汤碗内，淋上麻油即成。
