水煮豆腐
□ 作者：风中彩虹 ‖ 来源： 2012-01-06 11:17:21
小寒吃热豆腐－－水煮豆腐
今天是小寒节气，天真是冷起来了。虽然没下雪，用天寒地冻来形容这天儿也不夸张。
来一碗热乎乎的热豆腐，辣辣的，相当过瘾兼下饭，我最爱的豆腐吃法之一。
做过好几种水煮鱼了，当然也可以水煮别的菜，豆腐就很好。而且用豆腐做比水煮鱼更省事些，不用费事地切鱼片，没有鱼腥味所以也不用提前腌制去腥。简单省事又好吃哦～
水煮豆腐
材料：北豆腐，萝卜苗，干辣椒，花椒，郫县豆瓣酱。
水煮豆腐的做法
1、将豆腐切成块，萝卜苗洗净沥干水分，放入碗中。
2、锅烧热后倒入炒菜用的油量，倒入花椒和干辣椒炒出香味。
3、倒入豆瓣酱炒匀。
4、倒入足够的热水，水量要没过豆腐多一半即可。
5、水沸腾后，将豆腐倒入锅中。
6、炖一会使豆腐入味，再将豆腐翻翻面继续炖一会即可出锅，倒入装好萝卜苗的容器中。
特别提示：
1、配的青菜可随意选择，如菠菜等需要事先焯一下。
2、干辣椒和豆瓣酱的量根据自己口味调整用量。
花椒是中国特有的香料，位列调料“十三香”之首。无论红烧、卤味、小菜、四川泡菜、鸡鸭鱼羊牛等菜肴均可用到它，也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐，供蘸食用。除各种肉类的腥气；促进唾液分泌，增加食欲；使血管扩张，从...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
