芦笋根瘦肉汤
□ 作者:小肥私厨乐 ‖ 来源:尝试做蛋糕美食博客 2012-04-12 13:07:20
物尽其用,废弃的食材也能做出一锅好汤----芦笋根瘦肉汤
每年3-5月是芦笋上市的季节,虽说是旺季,但也不便宜哦。说什么人家也是“世界十大名菜之一”,有“蔬菜之王”的美誉嘛,当然身价也不低。
一般炒芦笋都用中段到笋尖比较嫩的部分,因为芦笋根口感不好有渣,所以很多人都会丢掉。这样其实太浪费了,芦笋根经过加工,就可以变身为养生汤水的重要食材哦。
芦笋是天然的保健蔬菜,全身都是宝,所以精明煮妇一定要物尽其用啊。
芦笋根瘦肉汤
材料:芦笋根8-10根、红萝卜1只、瘦肉200克。
芦笋根瘦肉汤的做法
1.芦笋根洗净,红萝卜削皮滚刀切块待用。
2.瘦肉切大块汆水冲去浮沫,连同红萝卜、芦笋根一起放入煲内,大火烧开转中火煲1小时即可。
特别提示:
1.芦笋根部通常伴有泥土,注意要仔细擦洗干净。
2.瘦肉可以切成小丁或细丝,这样就可以相应缩短煲汤的时间。
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克,脂肪0.6克,糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克,碳水化合物1.9克,脂肪0.56克,粗纤维0.6克,糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油,油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
煲汤网小提示
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
芦笋和色拉能一起吃:同食可消除疲劳,促进肠胃蠕动,并可美化肌肤