西洋参乌鸡老鸽汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-01-29 09:33:43
西洋参乌鸡老鸽汤
原料：老鸽2只，乌鸡肉(竹丝鸡肉)200克，西洋参10克，石斛15克，麦冬10克，蜜枣6个，陈皮1小块，油酌量。
西洋参乌鸡老鸽汤的做法
1．老鸽宰杀洗净，去其头、爪、内脏，每只斩开两边。
2．乌鸡肉洗净后连同老鸽一起用开水烫一下，再用冷水漂净。
3．其他用料用温水稍浸淘洗干净，陈皮刮去内瓤。
4．洗净煲后，放进3000毫升清水，再将煲置于炉上。
5．先把煲内水烧滚，再将以上用料倒进煲内。
6．先用中火煲1.5小时，再用小火煲1.5小时即可。
7．煲好后，取出药渣，放油、盐调味，咸淡随意。
功效：滋阴补气，益血润脉。
特别提示：腹泻泄泻、体质虚寒者忌用。
乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多...[更多]
煲汤网小提示
乌鸡和粳米能一起吃:乌鸡与粳米搭配食用，有养阴、退热、补中的功效。适用于阴虚瘦弱、骨蒸潮热、消渴烦热、赤白带下、遗精白浊以及老人五脏气坠、耳聋等症。
乌鸡和桃仁能一起吃:乌鸡配合桃仁，能大大提升其补锌功效。适合妇女怀孕期问缺锌时食用，能为孕妇提供有用的营养成分。
