春笋肉片汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-01-29 09:17:01
春笋肉片汤
原料：春笋350克，猪瘦肉150克，红萝卜100克，蛋清1个，葱白、姜丝、香菜各适量。
春笋肉片汤的做法
1．春笋煮熟出水，捞出切片；红萝卜切片；猪瘦肉切片.用蛋清、干淀粉抓匀。
2．锅内烧水，烧至水开时，下入猪瘦肉片略焯，待熟捞出。
3．热油下锅，爆香葱、姜，加入清汤、春笋、肉片、红萝卜片，加入盐、绍酒，待煮熟2分钟后盛入碗中，淋入麻油，撒上香菜即成。
功效：开胃健脾，消渴益气，润肤美容。
猪瘦肉营养分析：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血...[更多]
煲汤网小提示
海参和瘦肉不能一起吃:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等，功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润，功能润肠胃、生津液、丰肌肉。
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。
