小麦乌鸡汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-01-28 14:04:25
小麦乌鸡汤
原料：乌鸡肉700克，浮小麦、黄精、莲子、百合各25克.红枣10个。
小麦乌鸡汤的做法
1．乌鸡宰杀干净后取其肉，斩大块；其他用料用温水浸泡后淘洗干净，莲子剥去莲心，红枣去核，浮小麦置于煲汤的纱布袋内。
1．锅内烧开水，待水开时，放入鸡肉块汆约3分钟，以去血污。
3．瓦煲内烧滚适量清水，将全部用料倒进煲内；待水再滚后，用小火煲3小时；煲好后，取出药渣，放油、盐调味，咸淡随意。
功效：滋阴润燥，补肝益肾，养心安神。
乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多...[更多]
煲汤网小提示
乌鸡和粳米能一起吃:乌鸡与粳米搭配食用，有养阴、退热、补中的功效。适用于阴虚瘦弱、骨蒸潮热、消渴烦热、赤白带下、遗精白浊以及老人五脏气坠、耳聋等症。
乌鸡和桃仁能一起吃:乌鸡配合桃仁，能大大提升其补锌功效。适合妇女怀孕期问缺锌时食用，能为孕妇提供有用的营养成分。
