爽口马蹄鸭汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-04-22 10:25:35
爽口马蹄鸭汤
口味：咸鲜味
操作时间：90分钟
原料：马蹄（荸荠）100克，净鸭1只，葱20克、姜15克，料酒、盐各适量。
爽口马蹄鸭汤的做法
1、将鸭斩块，洗净。
2、将葱切段。
3、将姜洗净切片。
4、将马蹄去皮洗净，切成两半。
5、锅中添入适量水，放入葱段、姜片、料酒。
6、加入鸭块，大火煮开，捞出鸭块。
7、锅内添入足量水，放入马蹄、鸭块。
8、盖盖，大火煮开，慢火炖至熟烂，加盐即可。
特别提示：荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”的美誉，北方人视其为“江南人参”；荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。
