猴头菇鸡腿汤煲
□ 作者：初级煮妇 ‖ 来源：初级煮妇美食博客 2012-03-28 09:07:54
春季清润养生汤----猴头菇鸡腿汤煲
猴头菇的营养上篇已经介绍过了不再赘述，今天又用另一盒猴头菇做了鸡汤煲。闺女一直脾胃不好，这阵子火气又大，所以汤里添加了清润的莲子，干百合和海底椰……
猴头菇补益脾胃，助消化，利五脏；莲子健脾益气；百合安神清热养阴；海底椰滋阴润肺、除燥清热。
另外，猴头菇鸡汤食其鲜甜的味道，所以尽量不要放味重的材料。例如红枣，会抢了菇和鸡的鲜香味儿。如想加入更多保健药材的话请根据个人体质酌情添加。
猴头菇鸡腿汤煲
材料：干百合，莲子，海底椰各适量（没有可以不用），猴头菇一大朵，鸡腿一只，葱姜适量，米酒一勺。
猴头菇鸡腿汤煲的做法
1．鲜猴头菇浸泡四五个小时，期间多挤几次水，挤完换水，泡出黄色后口感就不会发苦了，浸泡时间越长越好，尤其是干猴头菇，必须充分泡透。
2．锅中加入清水，投入姜片葱段和一勺米酒，将鸡腿飞水后捞出冲净。
3．百合，莲子，海底椰洗净，所有材料一起入沙煲中，加入适量清水，大火烧开转文火慢炖2小时左右即可。
4．关火前十分钟根据口味调入适量盐。
特点：口感清香，鲜甜。
鸡腿蘑每100克干品中含粗蛋白25 4克，脂肪3 3克，总糖58 0g，纤维73克，灰分12 0g，含有20种氨基酸。其中，人体必需的8种氨基酸占氨基酸总量的34 83%，其他12种氨基酸占氨基酸总量的65 17%。鸡腿蘑中还含有人体必需的各种金属元素，如钾、钠、钙、镁、磷、铁、铜...[更多]
煲汤网小提示
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
鸡肉和百合能一起吃:鸡肉与百合搭配食用，有补血养血、开胃进食等功效。对产后因出血过多，致使身体虚弱而出现的头晕目眩、精神疲乏、乳汁不足等症有一定疗效。
