砂仁陈皮鲫鱼汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-11-12 12:19:49
砂仁陈皮鲫鱼汤
材料：砂仁6克，陈皮1/4个，鲫鱼300～400克，芫荽4棵，生姜3片。
砂仁陈皮鲫鱼汤的做法
1．砂仁打碎；陈皮浸泡去瓤；芫荽洗净。
2．鲫鱼宰净，去鳞，肠杂，置油锅慢火煎至两边微黄。
3．先把陈皮与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，武火煲沸后加入鲫鱼，滚后改为文火煲2小时。
4．加入砂仁稍滚，调入适量芫荽及食盐和生油便可。此量可供3～4人用。
特点：健脾祛湿。
“春眠不觉晓”，这段时间内人们总是精神不振，或老是嗜睡，这就是民间所说的“春困”了，它最多出现在冷热交替、潮湿闷热之时。中医学说认为，肾属水，脾属土，而水克土，此时正是肝气主导的季节，肝气旺盛，加上冬日时阳气消耗较多，到初春时容易阳气不足，再则春雨纷纷时易水湿内困，脾胃运化不畅，因而在内则阳气不足，在外则有外邪入侵。同时春季比冬季代谢高，大脑供氧自然不足，于是嗜睡、“春困”就出现了。此时宜多喝健脾祛湿的砂仁陈皮煲鲫鱼汤。
鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克，脂肪4.2克，糖类4.5克，烟酸2.5毫克，钙103毫克，镁41毫克，铁2毫克，锌1.94毫克，铜0.08毫克，磷247毫克，硒14.31微克，胆固醇130毫克...[更多]
煲汤网小提示
牛肉和陈皮能一起吃:牛肉配以中药陈皮，两者搭配具有止咳化痰、生津开胃、顺气消食等功效，还可以治疗维生素c缺乏症。
玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
