黑豆牛尾汤
牛尾巴的营养价值很高，滋补的效果也非常的好，而且牛肉又是维生素B12的重要食源B12对健全神经组织，维护神经系统健康具重要性，并有助于促进心力集中及记忆力可防范头痛，痴呆，记忆力减退，同时富含钾，硫，锌，铁等矿物质有助维持体内氧的平衡，使脑部机能运作顺畅
黑豆又是富含蛋白质，多为人体所需的必需氨基酸，对改善记忆力和精神明锐度效果佳并帮助睡眠，消除抑郁，有抗忧郁及焦虑的作用
当然啦，牛肉和黑豆还有其他的一些好处和功效，这里只是针对这个汤的营养来讲而且上面的那些一大堆正经八百的高深理论可都不是我想出来的，书上搬来的啦，给大家做个参考
牛尾巴君们，被切成一块块的模样，看着还真挺漂亮的...（这话听着怎么感觉有点怪怪的）
它们可是有丰富的胶质哦，女生要多吃呀~~~
黑豆君们看着也都好顺眼对吧，他们绝对都是好东西呀
一直都非常推崇那句话...药补不如食补...总觉得纯天然的东西比什么都强
黑豆牛尾汤
材料：牛尾巴1.8公斤，切成段（我这边买的时候就切好的）、黑豆1杯，用水泡发、洋葱2个，切块、番茄2颗，切大块、罐装番茄1罐、沙拉油2大匙、盐巴2小匙（或根据自己口味放）
黑豆牛尾汤的做法
1、切成段的牛尾巴（我这边买的时候就切好的），如果需要清洗，冲洗过后一定要晾干水分或用厨房纸擦干
2、洋葱，番茄都切成块备用，黑豆用水浸泡到涨大（我用水泡到过夜）
3、锅里热油，把牛尾巴块放到锅中煎一下，翻面各煎一次，到表面略带金黄就可以了，把煎过的牛尾巴块转移到一个比较大又深的汤锅中，倒掉炒锅里过多的油，再利用炒锅里剩下的一点油把洋葱块也略微炒一下，到洋葱出香味就可以了，再一起把洋葱放大汤锅中
4、在有煎过牛尾巴和洋葱的汤锅里加入泡好的黑豆，然后加水满过所有的材料，开大火，煮开后滚煮10分钟后调成中小火煮大概1个半小时
5、一个半小时后把罐装番茄和新鲜番茄加入到汤锅中一起煮，再煮30分钟就可以了，吃的时候用盐巴调味
小提示：
1、黑豆很难煮软，所以建议最好先用水浸泡过
2、牛尾巴先煎过再来煲汤会让你有意外的收获
3、洋葱略微炒一下就可以了，有出香气就可移到汤锅中来一起煲
4、番茄最后半小时再加入到汤锅中一起煮
每100克牛尾菜嫩茎叶含硫胺素0.558毫克，核黄素1.627毫克，抗坏血酸37.62毫克;每100克牛尾菜干品含蛋白质19.72克，钙59毫克，磷66毫克，铁6.4毫克，锌0.9毫克。还含有白须公皂苷、蒽醌苷、皂苷...[更多]
煲汤网小提示
狗肉和黑豆能一起吃:狗肉安五脏，暖腰膝，益肾壮阳。对治疗肾虚耳聋有佳效，而且是老年保健之美肴。
黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用，具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效，而且对血虚气滞闭经有一定疗效。
