北芪黑豆泥鳅汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-11-15 21:19:54

北芪黑豆泥鳅汤

原料:北苠50克,黑豆100克,红枣8个,泥鳅400克,生姜3片。

北芪黑豆泥鳅汤的做法

1.北芪、黑豆、红枣洗净;浸泡。

2.泥鳅清水冲洗后,用食盐揉搓,再用滚水烫去黏液,剖腹去内脏,再洗净,置油锅慢火煎至微黄,铲起。

3.然后与生姜一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量).武火煲沸后改为文火煲2小时,调入适量的食盐和生油便可。此量可供3-4人用。

功效:补中益气,敛汗强身。

春日宜食鱼,泥鳅亦是鱼。北芪黑豆煲泥鳅气味甘、香、润,具有补中益气、敛汗强身的功效,在这暮春时节饮用可补气补血、强身健体,同时还可预防头发早白和脱落。同时也是消肿保肝的佳品。

泥鳅的营养价值

泥鳅肉质细嫩,以爽利滑润的滋感取胜,味道清鲜腴美,上口比鳗鱼嫩,收口比鳝鱼肥,属优质食用鱼,加工前须活养,勤换清水,以利其排除体内泥沙腥污;然后用盐、料酒揉搓,去其体表黏液及肠脏,进行细加工,适于多种烹调方法,味型多样,全国各地均有风味名品...[更多]

煲汤网小提示

狗肉和黑豆能一起吃:狗肉安五脏,暖腰膝,益肾壮阳。对治疗肾虚耳聋有佳效,而且是老年保健之美肴。

黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用,具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效,而且对血虚气滞闭经有一定疗效。

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