粉丝排骨砂锅
□ 作者：清水鱼翅 ‖ 来源：清水鱼翅美食博客 2016-03-29 17:20:17
进到屋里却是特别难挨的温度，孩子进家门总是跟我说屋里太冷了，还不如室外暖和，尤其到了晚上睡觉还要压上一层薄被。所以这时来一个砂锅暖胃暖身啊。
砂锅用大骨或前排熬好骨汤放上喜欢的蔬菜、豆腐、粉丝、菌菇什么的，汤浓味厚加上粉丝的爽滑，就着烧饼一个人一小锅下肚都不在话下，吃完只有舒服二字了。
汤浓味厚暖胃暖身粉丝排骨砂锅
食材：前排1250g、花椒数粒、八角1个、葱1段、姜1块、香叶3片、盐适量、平菇200g、金针菇1把、绿豆粉丝1把、油菜1把
粉丝排骨砂锅的做法
1.前排剁块下入冷水中焯去血沫后捞出洗净血沫。将排骨入锅中加入没过排骨1-3厘米的热水，将花椒八角葱姜香叶放入锅中。
2.锅开后转小火，一直保持微微开的状态就行，直到用筷子能插入肉中时加少许盐让汤有底味，继续炖煮20分钟左右时就可以关火了。
3.粉丝用温水提前泡软，金针菇将根部切下后洗净，平菇洗净掰块，油菜洗净沥干水分。
4.将砂锅中加入骨汤，开锅后将排骨及以上粉丝及蘑菇青菜放入，锅开后稍煮片刻，尝尝咸淡，加适量盐调味，就可以关火了。
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