松茸鸡汤

□ 作者:享受平淡 ‖ 来源:享受平淡美食博客    2016-03-16 10:19:13

这阵子市场上总有一家卖新鲜松茸的,三十块一斤,有时就会买一点回来。新鲜的松茸只简单的煎一下就很好吃。这次换了做法,加了鸡腿做成松茸鸡汤,一次喝不完下顿还可以放些面进去做成鲜美的松茸鸡汤面。清淡的鲜汤是我最喜欢的。

春天来了,做一碗简单又鲜美的汤喝吧——松茸鸡汤

材料:鲜松茸250克,鲜全鸡腿一只,葱一段,姜一块,料酒一匙,盐适量。

松茸鸡汤的做法

松茸鸡汤的做法

1.将鲜松茸用水略冲洗一下,冲去浮泥,然后用刀子轻轻刮去松茸外面的皮,切厚片;

2.锅内加水烧开,加一匙料酒,放入洗净的鸡腿,焯烫变色,捞出,冲净浮沫;

松茸鸡汤步骤1-6

松茸鸡汤步骤7-9

3.取煲汤锅,放入焯过的鸡腿,松茸、葱姜,加适量水,大火烧开,转小火煲煮40-60分钟,调入适量盐即可。

松茸鸡汤

美食小提示

1.清洗松茸时不要倒着冲,免得泥沙进到蘑菇头里面,松茸也不要浸泡,免得吸入过多水分;

2.鸡腿可以根据家人多少换成半鸡或整鸡,但一定是鲜鸡做汤才好。

松茸,菌中之王!

松茸,也叫松口蘑。极品的松茸,要到藏东南的林芝、长白山系的龙井、牡丹江的东宁、云南中甸、日本京都的山野密林中方可觅得。中国是世界上松茸蕴藏量最大的国家,也是国际市场上最大的松茸出口国...[更多]

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