生菜滑肉汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-08-27 10:18:09
生菜滑肉汤
原料：猪里脊肉200克，生菜100克，植物油20毫升，清汤300毫升，鸡蛋清1个，精盐、味精、料酒、酱油、葱姜丝、水淀粉、麻油各适量。
生菜滑肉汤的做法
1．将猪里脊肉洗净后切成薄片，放入碗内，加入精盐、味精、料酒、鸡蛋清、水淀粉搅匀上浆，入沸水中氽熟捞出；生菜洗净后切成大片备用。
2．将炒锅置旺火上，加入熟猪油烧至五成热，放入葱、姜丝炝锅，加入清汤、精盐、味精、酱油、汆熟的肉片，烧沸后，用手勺撇去汤面浮沫，放入生菜，淋入麻油搅匀，起锅盛入汤碗内即可。
功效：有健脾、清热、开胃作用。适于春季脾虚胃热所致口干、口苦、食欲不振、腰背酸困者。
猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血...[更多]
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