富贵豆鸡骨猪瘦肉汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-11-10 16:23:49
富贵豆鸡骨猪瘦肉汤
材料：富贵豆60克，猪瘦肉400克，鸡骨200克，生姜2～3片。
富贵豆鸡骨猪瘦肉汤的做法
1．富贵豆洗净；猪瘦肉洗净，不必刀切；鸡骨洗净，或用刀背敲裂。然后一起放进瓦煲内；加入清水3000毫升(约12碗水量)。
2．武火煲沸后，改用文火煲约2.5小时，调入适量的食盐和生油便可。
3．此量可供3～4人用，富贵豆、猪瘦肉可捞起供佐餐用。
特点：养阳助阳，健脾胃。
春天阳气萌发，顺应时令，万物生机以阳气推动。人体生命活动也是如此，饮食起居应以养阳助附，个宜过寒伤阳、过度冷食凉饮遏制阳气，而致寒从中生，出现脾胃虚寒的病变。因而根据春日湿重需健脾胃的特点，以富贵豆煲猪瘦肉汤为之有效有益，且气味香浓可口。富贵豆为广东省始兴县特产，在当地及粤北享有盛名，又叫荷包豆、祛湿豆．其性平，味甘、淡，具祛湿、补血、健胃的功效。入汤后其味和肉质比栗子还香。比花生还美。
猪瘦肉营养分析：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血...[更多]
煲汤网小提示
海参和瘦肉不能一起吃:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等，功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润，功能润肠胃、生津液、丰肌肉。
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。
