火腿肉滚茼蒿汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-11-14 14:45:24

火腿肉滚茼蒿汤

原料:火腿肉50克,茼蒿菜500克,生姜3片。

火腿肉滚茼蒿汤的做法

1.火腿肉切片状;茼蒿菜洗净,切短。

2.烧热油锅,下生油3汤匙,爆香姜片,加入清水1250毫升(约5碗水量).武火煮沸后,加入南蒿菜。

3.稍滚熟时,再下火腿肉煮片刻,调入适量食盐和少许白糖便可。此量可供3~4人用。

功效:键脾开胃,生津益血。

火腿是以猪腿肉加工腌制而成,始于宋代,经历代发碾,现浙。滇、鄂、川等多省皆有出产,最负盛名的为浙江金华火腿。江苏如皋火腿和云南宣威火腿。中医认为它有健脾开胃、生津益血之功,《本草纲目》说它“和小养肾。养胃气、补虚劳”。以火腿肉滚茼蒿(即广州人谓之“塘好菜”),其汤味甘美又清润,为春暖时的家庭靓汤,既开胃又健脾。

野茼蒿营养价值

中药材使用菊科植物野茼蒿的全草。该药材性平,味甘、辛。具有健脾消肿、清热解毒、行气、利尿的功效。用于治疗感冒发热、痢疾、肠炎、尿路感染、营养不良性水肿、乳腺炎等病症。...[更多]

煲汤网小提示

冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素,对小便不爽有疗效

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