蚕豆鸡蛋汤

□ 作者:枝子 ‖ 来源:    2014-05-19 08:34:23

绝对鲜掉眉毛的春季时令汤----蚕豆鸡蛋汤

早晨去菜场买菜,去经常买菜的那个大叔那儿,大叔说,今天买芥菜回去煮汤吃吧,嗯,芥菜咸蛋肉片汤,下火是极好的,而且味道也鲜呀。刚准备买又看到有蚕豆卖,我说今天买这个吧,【广东话叫蚕豆我到现在还一直没搞清楚具体是怎么发音的,听不大明白。】蚕豆我打小就爱,以前在家自家种的,能煮着吃的嫩蚕豆吃的次数不多,如果天气好,气温一上来种在地里就老得快,老的蚕豆会摘回去晒干,到了冬天就会像炒花生一样炒着吃,也香~~~~~~蚕豆的花也好看,紫色渐变色,花辨肉肉的我喜欢。。嫩蚕豆炒着吃,煮着吃我都爱,咬在嘴里粉糥糥的感觉。煮汤吃也做法简单,味道也非常的鲜甜。

蚕豆鸡蛋汤

蚕豆鸡蛋汤

材料:蚕豆、鸡蛋,盐,鸡粉

蚕豆鸡蛋汤的做法

1.蚕豆剥皮洗净,鸡蛋打散准备好。

2.热锅下油,倒入洗净的蚕豆翻炒至表变色。

蚕豆鸡蛋汤做法步骤1-3

3.倒入一碗清水。

4.水开后倒入打散的鸡蛋液。

5.迅速用锅铲搅散鸡蛋液煮开,调入适量的盐、鸡粉就可以出锅了。

蚕豆鸡蛋汤做法步骤4-5

特别提示

1.蚕豆剥掉外面那层皮会更容易入味。

蚕豆鸡蛋汤的做法

2.煮汤的油不用放多,少少的就好。不能太油腻了。

3.不用放过多的调料,蚕豆本身就非常的鲜甜了。

蚕豆的功效

蚕豆别名胡豆、佛豆、竖豆、仙豆、夏豆、弯豆、海豆、马齿豆、罗汉豆、罗泛豆,为豆科植物蚕豆的种子,是张骞出使西域时带回的豆种。全国大部分地区均有栽植,夏季豆荚成熟呈褐色时拔取全;株,晒干,收集种子,其茎...[更多]

煲汤网小提示

月季花和蚕豆能一起吃:月季花与蚕豆相配食用,具有健脾利温、活血调经、消肿解毒的功效

蚕豆和枸杞能一起吃:蚕豆含有多很营养成分,其中以磷质最为丰富。枸杞有滋补肝、肾、肺、清肝去火等功效。两者搭配食用,对腰酸背痛、糖尿病、头昏耳鸣、两目模糊有一定的治疗作用。

蚕豆鸡蛋汤的讨论

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