兔肉鲜汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-10-15 14:08:03
兔肉鲜汤
原料：兔肉250克，麦冬和女贞子各20克，酸枣仁6克，香油和精盐各适量。
兔肉鲜汤的做法：
将兔肉洗净后切成块，与麦冬、女贞子和酸枣仁一起放入沙锅中，加入适量的清水，置小火上炖至熟烂，淋入香油，撒入精盐调匀即成。
特点：肉嫩味鲜，清心安神，滋阴固精。
补中益气，止渴健脾，凉血，解热毒，利大肠。《本草纲目》认为，吃兔肉能止消渴(糖尿病)。兔肉(尤其是野兔肉)带有土腥气味，因此在烹制前，一定要用清水反复浸泡，彻底除去血水，才能除净异昧，突出兔子肉的特殊芳香滋味...[更多]
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