茉莉鸡片汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-06-26 00:23:30
茉莉鸡片汤
原料:鸡胸脯肉250克，茉莉花20克，鲜汤1000克，菠菜50克，水发木耳50克，鸡蛋1个，精盐、味精、水淀粉、料酒及葱、姜各适量。
茉莉鸡片汤的做法
1．将鸡胸脯肉洗净切成柳叶状薄片，过凉水，捞出，放精盐、放精盐、鸡蛋、料酒、水淀粉，搅匀上浆。
2．将水发木耳、茉莉花、菠菜分别洗净；葱、姜切末。
3．锅中加入鲜汤，将除味精、菠菜、茉莉花外的材料一起放入，待开锅后再放入菠菜、茉莉花和味精，开锅即成。
特点:鸡片嫩滑，花香轻荡，有去暑安神之功效。
每100克干木耳含白质18 4克、脂肪1 9克、膳食纤维8克、碳水化合物39 9克、灰分2 9克、胡萝卜素100ug、视黄醇当量17ug、硫胺素0 19毫克、核黄素0 2毫克、烟酸3 2毫克、维生素E7 48毫克、钾118毫克、钠90毫克、钙86毫克、铁51 9毫克 锰5 89毫克、锌4 92毫克、铜0 38毫克...[更多]
煲汤网小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
