咖茄腐汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-11-23 16:52:10
咖茄腐汤
原料：豆腐250克，洋葱100克，番茄150克，植物油、精盐、咖喱粉、味精、湿淀粉、蒜和鲜汤各适量。
咖茄腐汤的做法
1．将豆腐切成长方形小块，放入烧热的油锅内炸呈金黄色，捞出；洋葱切成小块；番茄去汁后切成片；蒜剁成蓉。
2．锅置火上，放油烧热，用蒜蓉、洋葱和咖喱粉炒香，加入鲜汤、精盐和味精烧沸，下入豆腐和番茄，用湿淀粉勾芡，倒入沙锅内，置火上烧至熟透入味即成。
特点：辛辣香浓，强心活血。
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煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
