素鱼丸汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-06-26 01:00:25

素鱼丸汤

原料:玉米淀粉100克,豆浆400克,菠菜100克,鲜汤1000克。水发木耳50克,笋片25克,精盐4克,味精1克,色拉油适量。

素鱼丸汤的做法

1.将玉米淀粉与150克豆浆调匀成稀糊状。

2.将剩余的250克豆浆烧开,加精盐2克,味精0.5克;再将稀糊倒入锅中,边倒边搅,直至成为羹状;趁热用手将羹状物挤成小丸,放入抹油的盘中。

3.锅中放入鲜汤、色拉油、菠菜、木耳、笋片,烧开后加素鱼丸、精盐和味精,再烧开即成。

素鱼丸汤

特点:此汤做法较新颖,素鱼丸别有风味。

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煲汤网小提示

菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如海带、水果等,防止结石的形成。

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