三菇粥
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-01-11 10:14:15
三菇粥
原料：粳米100克，金针菇、香菇、洋菇各30克，素高汤、精盐、香油各适量。
三菇粥的做法
1．将金针菇、香菇、洋菇分别洗净，切成小段，放在开水中烫一下，捞出过凉水，沥尽水分；粳米淘洗干净。
2．净沙锅置于火上，放入适量清水烧开，下粳米。先用旺火煮沸，再转用文火熬煮15分钟，加入素高汤、金针菇、香菇、洋菇，续煮至成稀粥，调入精盐、香油，搅匀即成。
特点：味鲜，营养。
爱心提示：三菇虽质感细嫩，但鲜味略嫌不足，所以添加素高汤来增添粥之美味。素高汤的制法是：取黄豆芽200克，番茄、萝卜各100克，同1500克清水入锅，用小火慢熬约3小时左右即成。
健康提示：金针菇和香菇均含有多糖体、朴菇素，具有抗癌作用，经常食用此粥既可防治肝脏系统和胃肠溃疡等疾病，又是很好的保健食品。
小菜搭配推荐：凉拌莴笋丝。推荐理由：两者同食，有降脂降压、利五脏的功效。特别适宜于慢性肾炎、高血压、高血脂、习惯性便秘者。
粳米又称为大米，为禾本科粳稻的种仁。全国各地均有栽培，其质紧密，胀性小，黏性较大，是人们最常用的主食之一，粳米以色白、干燥、粒大而晶莹饱满者为佳...[更多]
煲汤网小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
金针菇和豆腐能一起吃:益智强体，对癌细胞有明显的抑制作用，适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用
