鱿鱼二米粥
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-11-25 19:53:32
鱿鱼二米粥
材料：大米100克，小米50克，净鱿鱼肉75克，水发香菇、油菜、莲藕、胡萝卜各40克，葱姜汁、料酒各15克，精盐、味精、醋各2克，鸡精3克。
鱿鱼二米粥的做法
1．大米、小米分别淘洗干净，鱿鱼、香菇、油菜、胡萝卜、莲藕均治净，切成丁。锅内加入清水烧开，下入大米煮至微熟，下入小米烧开。
2．下入鱿鱼丁、香菇丁烧开，撇净浮沫，加入料酒、葱姜汁、醋、精盐、鸡精煮至小米微熟。
3．下入胡萝卜丁、莲藕丁煮至米烂、菜熟，下入油菜熬浓，加入味精调匀，出锅装入碗内即成。
特点：色泽美观，口感软烂，咸鲜香浓，黏滑适口。
煲粥特别提示：原料丁要切得均匀一致，下锅时间要准确掌握。
食材功效：鱿鱼是一种高蛋白、低脂肪食物，有养血滋阴，补益肝肾的功能。香菇富含蛋白质、铁、钙、磷等，对贫血有一定疗效。莲藕富含铁和维生素C，有补血作用。油菜、胡萝卜均富含铁质，是补铁、补血佳蔬。诸物与大米、小米同组共用，可为缺铁性贫血患者补充丰富的铁质，促进身体健康。
鲜品可炸、熘、爆、炒、烩、汆等，味型多样。肉质柔韧肥美，色泽洁白，味甚鲜美，其干制品，又称土鱿、鱿鱼干；在干制时多用细绳吊挂，故部分地区又称之为“吊片”，品质上佳的以色光白亮，体平质薄，只形均匀，肉身干燥为好，发制后可爆、炒、炖、焖、煲、煸等，味型多...[更多]
煲汤网小提示
大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用
大米和芦笋能一起吃:二者同食，营养价值提高不少，对促进儿童成长有积极作用
