腊八粥怎么做好吃
□ 作者：彦子 ‖ 来源：彦子美食博客 2013-01-18 21:31:08
自宋代开始，腊八节这一天有着喝腊八粥的习俗，至今已有一千多年的历史。
在我国各地，腊八粥花样多变、品种各异、做法讲究，用以敬神祭祖而后馈赠亲友。
据了解，在我国东北有句谚语叫“腊八腊八，冻掉下巴”，
其意指在腊八节这一天天气非常寒冷，所以喝腊八粥能够使人暖和、抵御寒冷。
腊八粥，又名“七宝五味粥”。
粥，含有清寒、堪忍、珍惜以及苦尽甘来等意义。
最早的腊八粥是用红小豆煮粥，含有“赤豆打鬼”的说法；
后经历史演变，加上各种地方特色，其内容便越加丰富多彩。
了解了这么多之后，相信您对腊八节的由来及其传统习俗也有了更深的理解。明天就是腊八节了，让我们一起来看看我做的这道电炖锅版的——
腊八粥
用料：大米、黑米、糯米、薏米、红豆、绿豆、红枣、桂圆干、核桃仁、枸杞、红糖、清水各适量
腊八粥怎么做好吃
1、备齐用料，提前将红豆、绿豆、薏米、桂圆干分别洗净后浸泡一夜；
2、第二天一早将大米、黑米、糯米、红枣洗净沥干，和已浸泡过的红豆、绿豆、薏米一起放入电炖锅陶瓷内胆，再加入核桃仁，最后一次性加入足量的清水；
3、盖好电炖锅双层盖子后，接通电源，选择慢炖2小时；（时间结束后系统会自动转为保温状态）
4、粥煮好之后，打开盖子，加入浸泡过的桂圆干、洗净的枸杞，最后加入红糖调味，稍微搅拌均匀，盖回盖子，重新选择快炖，10分钟后断开电源即可舀出食用。
美食小提示
1、食材的种类和用量可根据个人口味喜好和自家存货情况而定，一般采用至少八种以上，多用红豆、糯米、莲子、花生、白果、栗子、百合、红枣等，再加红糖或蜂蜜进行调味煮成甜粥；
2、腊八节喝腊八粥的习俗至今中国江南、东北、西北广大地区人民仍然保留着，而在广东地区已不多见；
3、腊八节的传统习俗除了要喝腊八粥之外，还要吃腊八饭、泡腊八蒜，做法都不会很难，有兴趣的话可以试试。
