银耳白梨大米粥
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-11-10 23:17:10
银耳白梨大米粥
材料：大米150克，白梨1只，水发银耳20克，冰糖15克。
银耳白梨大米粥的做法
1．大米淘洗干净。白梨去蒂，洗净，削去外皮，从中间切开，挖去果核，再切成1厘米见方的丁。银耳去根，洗净，切成碎丁。
2．锅内放入清水烧开，下入大米，用大火烧开，改用小火熬煮至五成熟，下入银耳搅匀，熬煮至微熟。
3．下入白梨丁搅匀，熬煮至熟烂，下入冰糖熬煮至溶化，出锅装碗即成。
特点：色泽洁白晶莹，口感软烂稠滑，口味香甜适口。
煲粥特别提示：准确掌握原料下锅顺序和火候。
食材功效：白梨味甘、微酸，性凉，有清热生津，润燥化痰的功能。李时珍称其“润肺凉心，清痰降火，解疹毒、酒毒”。现代研究表明，梨富含维生素(B1、B2、B3、B9)等，有降低血液胆固醇，保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压，保持身体健康等作用。银耳含有阻止血液中胆固醇沉积的物质，常食可防止血管动脉硬化，并可益气和血，补脑强心。此粥具有益气生津，强心降压的功能，适宜冠心病及心肌炎气阴两虚患者食用。
银耳的营养价值1 银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；2 银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力...[更多]
煲汤网小提示
大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用
大米和芦笋能一起吃:二者同食，营养价值提高不少，对促进儿童成长有积极作用
