龙凤二米粥
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-11-25 19:24:29
龙凤二米粥
材料：大米、小米各75克，山药150克，净鸡肉75克，水发海参50克，药料包（内装姜片、葱段各10克）1个，醋1克，料酒10克，精盐2克，胡椒粉0.5克。
龙凤二米粥的做法
1．山药削去外皮，与治净的海参、鸡肉均切成丁。大米、小米淘洗干净，下入清水锅中，下入药料包搅匀烧开，煮5分钟，拣出药料包不用。
2．下入山药丁、鸡肉丁，加入料酒烧开，煮至八成熟。
3．下入海参丁、醋、精盐烧开，煮至熟烂，加入胡椒粉搅匀，出锅装碗即成。
特点：鲜香嫩滑，营养滋补。
煲粥特别提示：小米外层的营养较内层为多，淘洗时不要用力搓，以免养分流失。
食材功效：小米含淀粉、蛋白质、脂肪、谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸、钙、磷、铁、镁、维生素(B1、B2、B3)等，可和中益胃，除热解毒。《本草纲目》谓小米“煮粥食益丹田，补虚损，开肠胃。”适用于脾胃虚热、反胃呕吐、积食不化、烦热口渴、腰膝酸软、小便不利等症，对妇女产后虚损、神疲乏力者十分有益，也是糖尿病患者较理想的谷物食品。
每100克山药根鲜品含蛋白质1.5克(含有糖蛋白)，碳水化合物14.4克，钙14毫克，磷42毫克，铁03毫克，胡萝卜素0.02毫克，维生素B.0.08毫克，维生素B20.02毫克，烟酸0.3毫克，维生素C4毫克。还含有大量纤维索、胆碱、皂苷及黏液质等营养成分。根干品主要含淀粉43%...[更多]
煲汤网小提示
大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用
大米和芦笋能一起吃:二者同食，营养价值提高不少，对促进儿童成长有积极作用
