羊肝小米麦仁粥

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-11-21 21:57:59

羊肝小米麦仁粥

材料:小麦仁、羊肝各100克,小米、金丝小枣各50克,湿淀粉2克,精盐1.5克。

羊肝小米麦仁粥的做法

1.小麦仁择去杂质,洗净,用清水浸泡至透。小米淘洗干净。金丝小枣洗净。羊肝洗净,搌干水分,切成丁,用湿淀粉拌匀上浆,下入沸水锅中汆透捞出。

2.锅内放入适量清水,下入小麦仁、金丝小枣,用大火烧开,改用小火煮至七成熟。

3.下入小米搅匀烧开,煮至微熟,下入羊肝丁,加入精盐烧开,煮至熟烂,出锅装碗即成。

特点:麦仁软烂,羊肝鲜嫩,枣香四逸。

煲粥特别提示:小麦仁夏季用冷水浸泡,冬季用温水浸泡。

食材功效:小麦仁富含淀粉、蛋白酶、糖类、氨基酸,还含有卵磷脂、蛋白酶、B族维生素等,营养成分十分丰富,能养心益脾,除烦止渴,利小便。羊肝含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素(A、C、B2、B3)等,有养血,补肝,明目的功能。大枣含皂苷、生物碱、黄酮、氨基酸、糖类、无机盐和多种维生素等,可保肝强壮,降低胆固醇,所含环磷酸腺苷可扩张血管,改善心肌的营养状况,增强心肌收缩力,有利于心脏的正常活动。此粥可补心气,养心阴,适宜冠心病气阴两虚、胸痛气短、心悸自汗、眩晕乏力、失眠等症患者食用。

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小米和羊肉能一起吃:羊肉富含蛋白质,而脂肪含量仅为猪肉的一半,并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分,其性温、味甘,有补虚益气、温中暖下等作用,可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等

羊肝和枸杞能一起吃:羊肝配以构杞食用,有补虚赢、温阳气、强筋骨的功效。适用于维生素A缺乏症,以及肾虚劳损、阳气虚衰、腰脚酸痛、行动无力等症。  

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