三蔬鱿须粥
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-11-29 21:48:03
三蔬鱿须粥
材料：大米100克，小米50克，鱿鱼须75克，胡萝卜、水发香菇、油菜各25克，料酒、葱姜汁各15克，精盐、鸡精各2克，胡椒粉0.5克。
三蔬鱿须粥的做法
1．胡萝卜去皮洗净，香菇去蒂洗净，油菜掰洗干净，均切成丁。鱿鱼须洗净，下入沸水锅中略汆捞出，切成丁。大米淘洗干净，下入清水锅中烧开，下入洗好的小米煮至微熟。
2．下入香菇丁、鱿鱼丁，加入料酒、葱姜汁、鸡精熬开。
3．下入胡萝卜丁熬至粥稠，加入油菜丁、精盐调匀，加入胡椒粉搅开，出锅装入碗内即成。
特点：色彩协调，粥稠咸鲜，营养全面。
煲粥特别提示：鱿鱼要先汆后切，以免营养流失。汆制时间不能过长。
食材功效：大米味咸，性平，具有益脾和胃，除烦止渴的功能。对烦渴口干、消瘦、尿频等症有一定疗效。鱿鱼是一种高蛋白、低脂肪食物，有养血滋阴，补益肝肾的作用。香菇味甘，性平，含有30多种酶和18种氨基酸，对糖尿病、高脂血症及胃癌等均有防治作用。胡萝卜营养丰富，素有“小人参”之称，适宜糖尿病人食用。诸物搭配成粥，具有滋阴养胃，清热解毒，补中益气，止消渴的功能，是糖尿病人一款营养全面的美味粥品。
鲜品可炸、熘、爆、炒、烩、汆等，味型多样。肉质柔韧肥美，色泽洁白，味甚鲜美，其干制品，又称土鱿、鱿鱼干；在干制时多用细绳吊挂，故部分地区又称之为“吊片”，品质上佳的以色光白亮，体平质薄，只形均匀，肉身干燥为好，发制后可爆、炒、炖、焖、煲、煸等，味型多...[更多]
煲汤网小提示
大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用
大米和芦笋能一起吃:二者同食，营养价值提高不少，对促进儿童成长有积极作用
