小米蛋枣粥
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-11-13 23:07:25
小米蛋枣粥
材料：小米200克，熟鹌鹑蛋8枚，大枣50克，红糖30克。
小米蛋枣粥的做法
1．鹌鹑蛋剥去外皮。大枣洗净，挖去子。小米淘洗干净，下入清水锅中烧开，熟至七成熟。
2．下入大枣搅匀，煮至微熟。
3．下入鹌鹑蛋、红糖搅匀，煮至粥汁稠浓，出锅装碗即成。
特点：色泽鲜亮，营养滋补。
煲粥特别提示：大枣要先用温水浸泡3分钟左右，再用冷水冲洗干净，以便洗净褶皱中的污物。要用小火熬煮。
食材功效：小米味甘、咸，性微寒，入脾、胃、肾经，含有丰富的淀粉、色氨酸、蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素等，有除湿，健胃，和脾，安眠的功能。鹌鹑蛋有补气益血，强筋壮骨的功能。大枣有补中益气，养血安神的功能。此粥可益气补血，健胃和脾，安神助眠，是产妇补气养血，促进康复的理想主食之一。
枣营养极为丰富，蛋白质的含量较高，含有谷氨酸、赖氨酸、精氨酸等14种氨基酸，含糖量居各类果品之首，鲜枣含糖20%以上，干枣含糖60%一80%，可代替粮食，所以枣是一种重要的木本粮食。含有维生素A、维生素B、维生素c、维生素P，尤以维生素c和维生素P含量最高，居各种水...[更多]
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