大小米虾蓉粥

□ 作者:不在厨艺在心意 ‖ 来源:不在厨艺在心意美食博客    2013-07-29 09:54:56

中医认为大米味甘性平,具有补中益气、健脾养胃、益精强志的功效,并且和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻,称誉为“五谷之首”。

小米含蛋白质、淀粉、糖类、脂肪、钙、磷、铁和烟酸等成分。蛋白质中含多量谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸和蛋氨酸。小米能补养肾气,去脾胃中热,益气。

食用大米有较高的营养价值,但大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少。大米和小米一起食用,两者营养互补,可提高营养价值。

最近还在伏中,暑气很重,尤其南方,高温不下,人也变得烦躁无力,食欲低下。如果用来代替饭,不仅好消化,补充了水分,也简化了做饭的程序,相信是很多家庭夏季饮食的选择。

夏天喝粥经常会选择绿豆、红豆、薏米、银耳等,但这些基本上适合做成甜的,甜的当正经饭吃还是不大适应,至少兔子是这样,所以各种咸粥是不二选择。其实咸粥里兔子偏爱皮蛋瘦肉粥,不过小朋友说了,皮蛋含铅,要少吃,而且皮蛋粥哪有鲜虾粥来得鲜美呢!

大小米虾蓉粥

夏天喝粥养生----大小米虾蓉粥

原料:大米100克、小米50克、海白虾8只

配料:生姜、小葱

调料:盐、黄酒、香油、白胡椒粉

大小米虾蓉粥的做法

1.大米小米提前两三个小时洗净、浸泡。

大小米虾蓉粥步骤1

2.锅中加1500毫升左右的水,放入大米小米,大火烧开后小火焖45分钟,注意不要溢锅。

大小米虾蓉粥步骤2-3

3.虾去壳,去虾线,用刀背剁成虾蓉,姜切末,用姜末、黄酒、盐将虾蓉抓匀备用。

4.将拌好的虾蓉放到焖好的粥里,快速用筷子捣开,焖5分钟。

大小米虾蓉粥步骤4

5.出锅前调入葱花,适量盐,少量的香油和白胡椒粉。

大小米虾蓉粥步骤5

这两个碗是爸爸妈妈送的,很喜欢,谢谢亲爱的爸妈!

呼噜呼噜喝下去,胡椒和生姜让人发汗,但是很舒爽!
 

特别提示

煮粥的水一次加足,这样熬出的粥更稠。

虾要用黄酒腌一下去腥,姜末的量要大,这样煮出来的粥没有腥味,还有一股生姜的香味,喝的时候连姜一起吃下去,热热的发汗特别舒服。

香油的量一定要少,不然夺味。

小米的营养价值及功效

小米又叫粟米、稞子、秫子、黏米,为禾本科植物粟子的种子,去壳即为小米。颗粒很小,黄色或黄白色,以河北产者为良,是我国北方的主粮之一。我国历来就有五谷杂粮,谷子为首的说法,由于它的适应能力强,自古以来就...[更多]

煲汤网小提示

大米和绿豆能一起吃:口感清润,清热解暑、利水消肿、润喉止渴,利于食欲不佳的病患或老年人食用

大米和芦笋能一起吃:二者同食,营养价值提高不少,对促进儿童成长有积极作用

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