鹌鹑粥

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2013-01-24 11:37:43

鹌鹑粥

原料:鹌鹑1只,粳米100克,赤小豆20克,生姜3片,料酒10克,精盐、味精、胡椒粉、香油各适量。

鹌鹑粥的做法

1.将鹌鹑宰杀后,去尽毛及内脏,剁去脚爪,洗净同冷水入锅,沸后煮3分钟捞出,再用清水漂净污沫,沥尽水分;粳米淘洗干净;赤小豆用温水浸泡一下,洗净。

2.将净沙锅放火上,添入适量清水,纳鹌鹑、姜片和料酒,以小火煮至鹌鹑熟透,捞出。再下入粳米和赤小豆,以小火煮粥。同时,把煮熟的鹌鹑肉取下,切成小粒,与香油拌匀。待粥将熟时,放入鹌鹑肉、精盐、味精和胡椒粉,搅匀略煮,即可出锅食用。

特点:成鲜可口,口感独特。

鹌鹑粥的做法

大厨提示

1.鹌鹑的骨头要去净。

2.赤小豆要浸泡,便于煮熟。

健康提示:此粥具有补五脏、益中气、强筋骨、消积热之功效。适用于久咳、气短、消化不良、食欲不振等症的辅助治疗。形体肥胖者食用,也有瘦身效果。

小菜搭配推荐:蟹味萝卜丝。搭配理由:白萝卜营养丰富,可化痰止咳,除燥生津,顺气消食,祛寒保暖,此粥搭配蟹味萝卜丝同食,可补肾强腰膝,益肺定咳喘,增强此粥的功效。

粳米营养价值

粳米又称为大米,为禾本科粳稻的种仁。全国各地均有栽培,其质紧密,胀性小,黏性较大,是人们最常用的主食之一,粳米以色白、干燥、粒大而晶莹饱满者为佳...[更多]

煲汤网小提示

黄瓜和粳米能一起吃:黄瓜所含维生素和黄瓜酶有活血、通络、润肤和美容的作用。黄瓜若与粳米搭配食用,有清热解毒、美容嫩肤的功效。适用于贫血、眩晕症、疲劳综合征、糖尿病。

茶和粳米能一起吃:茶水加入到粳米中同煮成粥,具有较丰富的营养,且具有消积化痰、兴奋醒神、除烦止渴、清热止痢的功效。适合于治疗食积不消、过食油腻、口干烦渴、嗜睡不醒、饮酒过量等。

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