银萝文蛤粥
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-01-17 11:19:23
银萝文蛤粥
原料：大米100克，文蛤100克，白萝卜50克，精盐适量，葱白、生姜各5克，香油少许。
银萝文蛤粥的做法
1．将文蛤放在加有少许油的清水中喂养一天，让其吐净沙粒，再换清水洗净，放入沸水锅中煮至开口捞出；白萝卜洗净．切成细丝，放在开水锅中煮软，捞出沥汁；大米淘洗干净；葱白切末；生姜刨皮洗净，切细末。
2．汤锅上火，添入清水烧开，下入大米，先以旺火煮沸，再转用文火熬煮半小时至成稀粥状时，加入姜末、白萝卜丝和煮白萝卜丝的水，续煮约5分钟，再加入文蛤、精盐略煮，撒葱末，淋香油，即可出锅食用。
特点：咸鲜醇厚，质感软糯。
大厨提示
1．此粥宜略微稀薄，不宜过于浓稠。
2．白萝卜丝也可直接与大米煮粥。
健康提示：文蛤肉嫩味鲜。现代医学研究表明，文蛤有清热利湿、化痰、散结的功效，对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病有明显疗效。与白萝卜煮粥，有润五脏，止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能。
小菜搭配推荐：爽口海藻。搭配理由：此小菜风味独特，清脆爽口，并含有多种人体不可或缺的营养物质，高纤、高钙留驻好身材。高碘可防甲状腺肿大，海藻胶则帮助我们强筋健骨。故搭配银萝文蛤粥食用，使功效更加突出。
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煲汤网小提示
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大米和芦笋能一起吃:二者同食，营养价值提高不少，对促进儿童成长有积极作用
