鲍鱼鲜虾粥
□ 作者：寂寞在跳舞 ‖ 来源：寂寞在跳舞美食博客 2012-06-16 13:25:58
夏日那碗鲜美无比的粥----鲍鱼鲜虾粥
夏日，没有胃口的时候，粥是最好的主食。
夏日也是海鲜最实惠的日子，买上一些，趁着鲜活的摸样，加入正熬煮的粥中。
顿时鲜美，舀起，送入口中，满足的不止是胃。
连燥热的心情，也似乎安静了许多。
鲍鱼鲜虾粥
材料：大鲍鱼，鲜虾仁，姜，浸泡过的大米。
鲍鱼鲜虾粥的做法
1．虾仁从背部划开，(不要划断就好)去肠线，姜切细丝，鲍鱼去内脏洗净切成细片。
2．处理好的虾仁和鲍鱼片中加入少许的姜丝、料酒和盐腌制片刻。
3．将浸泡半小时以上的大米放入锅内，加入适量的开水，(比例大约是1:16)，另外滴几滴油，烧开。
4．转中小火慢慢熬煮，中间要不断滴用勺子搅拌目的是为了让粥起稠。
5．待粥熬制粘稠状态，这个过程大约要30分钟左右，将腌制好的海鲜放入继续熬煮5分钟左右。
6．起锅前加入适量的盐、胡椒粉、淋几滴香油，撒入姜丝，再放点水芹粒，那味道太吸引我了。
特别提示：
1．煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做节省熬粥时间；并且搅动时顺着一个方向转；这样熬出的粥口感好。
2．开水下锅比冷水熬粥更省时间，也不容易糊锅。
3．煮粥时候点油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口也别样鲜滑。
鲍鱼果营养丰富，果仁中除含有蛋白质、脂肪、糖类外，胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E含量丰富；人体所需的8种氨基酸样样俱全，其含量远远高过核桃；鲍鱼果中钙、磷、铁、硒、镁含量也高于其他坚果。...[更多]
煲汤网小提示
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