蛋花二米粥
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-11-28 22:28:16
蛋花二米粥
材料：大米、小米、鲜黄花各75克，胡桃仁25克，鸡蛋1个，冰糖20克。
蛋花二米粥的做法
1．大米、小米分别淘洗干净。鲜黄花洗净，下入沸水锅中焯熟捞出，沥去水分，切成小段。锅内放入清水，下入大米烧开，下入小米搅匀烧开。
2．待大米煮至五成熟时，下入黄花段搅匀，煮至微熟，鸡蛋磕入容器内，搅散成蛋液。
3．下入胡桃仁，煮至大米熟烂，粥汁稠浓，加入冰糖，淋入鸡蛋液搅匀，出锅盛入碗内即成。
特点：色泽美观，口感软烂，粥汁稠浓，香甜润口。
煲粥特别提示：大米提前1小时用冷水浸泡，用小火熬煮，黄花菜一定要焯熟，以免引起食物中毒。
食材功效：黄花菜含有丰富的胡萝卜素，在人体内可转化为维生素A，对肺癌有预防和辅助治疗作用。胡桃仁含有丰富的硒，而硒有抗癌作用。另外，胡桃仁含有的维生素E是一种抗氧化剂，也有助于抗癌。鸡蛋含有丰富的蛋白质，对肺癌病人有补益作用。大米、小米均可补脾胃，止烦渴。此款粥品具有清热凉血，温肺定喘，防癌抗癌的功效，适宜肺癌患者虚弱久咳、咯血、心中烦热患者食用。
大米别名水稻、早稻。稻子的成熟种子(谷粒)脱皮后称为“大米”。在我国，稻子已有6900多年的种植历史，并形成了独特的稻米文化。相传，神农、黄帝时已开始栽培，到殷商时代，稻谷已跃为五谷之首。在周代，稻谷由我国...[更多]
煲汤网小提示
大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用
大米和芦笋能一起吃:二者同食，营养价值提高不少，对促进儿童成长有积极作用
