美味鱼茸粥
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-01-22 12:17:39
美味鱼茸粥
原料：鲩鱼肉500克，猪肝500克，葱丝、姜丝、盐各适量，瑶柱50克，草鱼100克，果皮少许，葱3根，红枣8个，姜1片，腐竹50克，米100克，酱油1汤匙半，生粉2汤匙，姜汁酒半汤匙，油2汤匙，苏打粉5克。
美味鱼茸粥的做法
1．鱼肉去皮洗净抹干水，切成薄片。
2．猪肝切薄片，用苏打粉2克、水15克，调匀泡2小时，洗去苏打粉味，抹干水。加姜汁酒、生粉抓一抓，腌约20分钟。
3．瑶柱浸软撕成细条，草鱼洗净，用净锅烘香，与果皮、姜、葱、红枣一起装入布袋内，扎紧袋口。
4．腐竹加苏打粉3克、开水250克，浸约20分钟，用清水洗去苏打粉味，沥干水。5．米淘洗净。锅内加约2．5升水烧开，放入米、瑶柱、腐竹和装料布袋，用慢火煮约2小时。(6)粥煮好后，加适量盐，放入猪肝片，烫熟即成。(7)碗中放入鱼片及熟油、酱油少许，再加入滚粥、姜丝、葱丝即成。
特点：肉鲜味浓。
猪肝的营养价值：肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。猪肝中含有多量的维生素A，如果摄取过多，反而会造成排泄不良，摄取过多的维生素A，会使肝脏产生疲乏，而引起毛发脱落或发疹等症状...[更多]
煲汤网小提示
苦瓜或苦菜和猪肝能一起吃:可为人体提供丰富的营养成分，具有清热解毒、补肝明目的功效，经常食用有利于防治癌症
猪肝和白菜能一起吃:白菜清热，猪肝补血，两者配合有滋补功效
