香菇鸡肉粥
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-01-23 14:07:33
香菇鸡肉粥
原料：鸡腿1只，大米、小米各100克，鲜香菇5朵，葱白5克，精盐、味精、胡椒粉各少许。
香菇鸡肉粥的做法
1．将鸡腿上的残毛、污物治净，顺长划开，剔去骨头，切成1厘米大小的块，用清水漂洗两遍，控尽水分；鲜香菇洗净，切条；大米、小米拣净杂质，用清水漂洗两遍，沥干水分；葱白切碎花。
2．汤锅上火，添入适量清水烧开，下鸡腿肉、大米、小米和香菇，以旺火烧开后，转中火煮约20分钟，加精盐、胡椒粉，续煮约15分钟，撒入葱花和味精，搅匀即成。
特点：咸香，滑嫩。
大厨提示
1．鲜鸡腿块含有血水，一定要用清水漂洗净。否则，会影响粥的色泽和口味。
2．鲜香菇洗涤时叶面朝下，才能把沙粒和杂质漂净。其质地脆嫩，要现用现洗，以免腐烂。
健康提示：香菇具有清香味鲜的独特风味，舍有大量对人体有益的营养成分；鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，钙、铁、磷含量丰富。香菇鸡肉粥营养均衡合理，常食可提高机体适应能力。
小菜搭配推荐：素炒荷兰豆。搭配理由：此小菜可增强机体免疫功能，防癌治癌，通利大肠。搭配香菇鸡肉粥一起食用，使功效更强。
香菇的肉柔嫩，具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素Ｂ1、Ｂ2，还含有钠、钙、磷和麦角固醇（在人体内可转变为维生素Ｄ）等。香菇还含有30多种酶。...[更多]
煲汤网小提示
大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用
大米和芦笋能一起吃:二者同食，营养价值提高不少，对促进儿童成长有积极作用
