菠萝西米粥
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-02-03 08:44:15
菠萝西米粥
原料：西米150克，菠萝肉100克，白砂糖、清水各适量。
菠萝西米粥的做法
1．将菠萝肉切成0.5厘米见方的小丁，放在淡盐水中浸泡一会，捞出沥水；西米洗净，放入沸水锅内略汆后捞出，再用冷水漂洗一遍，控尽汁水。
2．净锅上火，添入适量清水烧开，下入西米煮沸，转小火熬煮半小时后，放入菠萝丁和白砂糖，续煮10分钟，即成。
特点：黄白相间，滑糯清甜。
大厨提示：菠萝中含有生物甙和菠萝蛋白酶，会引起人体过敏。为了避免这种情况发生，煮粥前最好将其用淡盐水浸泡20分钟。
健康提示：西米有健脾，补肺，化痰的功效，还有使皮肤恢复天然润泽的功能。菠萝解暑止渴，消食止泻。两者成粥，极宜在夏季食用，女性常食可以使皮肤光滑滋润。
小菜搭配推荐：糟汁莴笋。推荐理由：此小菜性凉，有通利小便、开胸利膈、顺气调中、清热化痰、泻火解毒的作用。搭配菠萝西米粥一起食用，能助您胃口大开，安全度夏。
菠萝蜜的营养价值很高，含有碳水化合物、蛋白质、淀粉、维生素c、脂肪油、氨基酸以及各种矿物质。其主要物质是从菠萝蜜汁液和果皮中能够提取一种叫做菠萝蜜蛋白质的物质。服用菠萝蜜后能加强体内纤维蛋白的水解作用，可将阻塞于组织与血管内的纤维蛋白及血凝块溶解...[更多]
煲汤网小提示
菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对’肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用，则对肾炎有一定疗效。
鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质，而菠萝中含有丰富的果酸，若将二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。
