猪肉豆角二米粥
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-11-28 21:55:19
猪肉豆角二米粥
材料：大米100克，小米50克，豆角75克，猪瘦肉60克，料酒、葱姜汁各10克，味精1克，精盐、湿淀粉各2克。
猪肉豆角二米粥的做法
1．大米、小米分别淘洗干净。豆角掐去两端、边筋，洗净切成丁。猪瘦肉切成丁，用料酒5克、精盐0.5克、湿淀粉拌匀入味上浆。锅内放入清水，下入大米烧开，煮至五成熟，下入猪肉丁，用手勺搅匀烧开。
2．下入小米，加入葱姜汁、余下的料酒、精盐。
3．下入豆角丁搅匀，继续用小火烧开，煮至软烂，加入味精搅匀，出锅装入碗内即成。
特点：黄绿相间，口感软烂，粥汁稠浓，咸香适口。
煲粥特别提示：猪瘦肉、豆角要切成1厘米见方的小丁，大米可提前用冷水浸泡。
食材功效：大米味甘，性平，入脾、胃经，有补中益气，健脾和胃的功能。小米味甘、咸，性凉，入脾胃、肾经，有和中益胃，除热解毒的功能。豆角味甘、淡，性平，有滋养，解热，利尿，消肿的功能。豆角含有血球凝集素，有显著消退肿瘤的作用。猪瘦肉味甘，性平，可补肾液，充胃汁，滋肝阴，利二便。此款粥品具有清热解毒，养阴利水，消除癌肿的功能，适宜肝癌患者口干口苦、厌食恶心者食用。
猪肉味酸，性冷，有解热毒、补体虚、补肾益气的功效。现代医学研究认为，猪肉中含有大量的优质蛋白和人体必需的脂肪酸，能促进铁的吸收，有效改善缺铁性贫血。...[更多]
煲汤网小提示
大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用
大米和芦笋能一起吃:二者同食，营养价值提高不少，对促进儿童成长有积极作用
