双珍鸡肉粥
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-11-24 22:28:21
双珍鸡肉粥
材料：大米100克，小米50克，净鸡肉75克，水发猴头菇、香菇各50克，料酒、葱姜汁各10克，精盐2克。
双珍鸡肉粥的做法
1．鸡肉、猴头菇、香菇均切成丁。大米、小米分别淘洗干净。锅内放入清水，下入大米烧开。
2．下入小米、鸡丁，用手勺搅匀，煮至五咸熟。
3．下入猴头菇丁、香菇丁、葱姜汁、料酒，煮至熟烂，加入精盐搅匀，出锅装碗即成。
特点：色泽雅淡，口感软烂，咸香鲜美，菇香浓郁。
煲粥特别提示：要用小火慢慢熬煮。
食材功效：鸡肉味甘，性温，营养丰富，是高蛋白、低脂肪肉食，有温胃补脾，益气养血的功能。猴头菇味甘，性平，有助消化，补气血，利五脏的功能，对消化不良、胃溃疡病、慢性胃炎等症均有治疗作用。香菇味甘，性平，有益气补虚，健脾养胃的功能。三者与可益脾和胃的大米等共用，可益气，健脾，和胃，可改善胃及十二指肠溃疡症状，对胃癌也有辅助治疗作用。
鸡肉别名烛夜，为雉科动物家鸡的肉。全国各地有饲养。家鸡分为蛋用、肉用和兼用3类，目前市场上的鸡，一般都是人工选育、饲养的。鸡肉所含的蛋白质，比猪、羊、鸭、鹅肉高1／3，比牛肉高33％；所含脂肪比上述肉类低得多，而且所含的不饱和脂肪酸为动物性脂肪之冠...[更多]
煲汤网小提示
大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用
大米和芦笋能一起吃:二者同食，营养价值提高不少，对促进儿童成长有积极作用
