猴头砂仁粥
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-11-16 22:15:04
猴头砂仁粥
材料：小米150克，水发猴头菇、熟猪肚各60克，豆角30克，砂仁、料酒各10克，精盐、醋各2克。
猴头砂仁粥的做法
1．小米淘洗干净。砂仁洗净，用温水浸泡10分钟。猴头菇、猪肚、豆角均切成丁。锅内加入清水，下入小米烧开。
2．肚丁下入有醋的沸水锅中汆透捞出，下入小米锅内，再倒入砂仁及泡砂仁的水，下入猴头菇丁煮至八成熟。
3．下入豆角丁搅匀，加入料酒、精盐，熬煮至米烂粥稠，出锅装碗即成。
特点：色泽淡雅，软烂稠滑，咸鲜清香。
煲粥特别提示：原料丁要切得大小均匀，要用小火慢慢熬煮。
食材功效：猪肚味甘，性温，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素(B1、B2、B3)等，有益脾健胃的功能。猴头菇味甘，性平，含有人体必需的8种氨基酸，有助消化，利五脏的功能。砂仁味辛，性温，有化湿行气，温中止呕的功能。三者与可养胃益脾的小米共用，对胃溃疡患者有较好的食疗作用。
小米又叫粟米、稞子、秫子、黏米，为禾本科植物粟子的种子，去壳即为小米。颗粒很小，黄色或黄白色，以河北产者为良，是我国北方的主粮之一。我国历来就有五谷杂粮，谷子为首的说法，由于它的适应能力强，自古以来就...[更多]
煲汤网小提示
小米和羊肉能一起吃:羊肉富含蛋白质，而脂肪含量仅为猪肉的一半，并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，其性温、味甘，有补虚益气、温中暖下等作用，可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等
杏仁和小米不能一起吃:小米与杏仁同食，易使人呕吐腹泻
