干姜花椒粥

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2013-03-07 09:57:14

干姜花椒粥

原料:粳米100克,干姜5片,高良姜5克,花椒3克,红糖少许,清水适量。

干姜花椒粥的做法

1.将干姜、高良姜、花椒用温水洗净,用白净的纱布袋盛装,扎紧口;粳米拣去杂质,淘洗干净,沥水;红糖放在案板上,用擀面杖擀细,待用。

2.净锅上火,添入适量清水烧开后,放粳米和纱布袋。以旺火烧开,打去浮沫,转中火煮至米烂汤稠时,拣出纱布袋,加入红糖煮5分钟,即可食用。

特点:微辣微甜,十分利口。

大厨提示:加入花椒量不要过多,以免成有麻味。

健康提示:此粥有暖胃散寒、温中止痛的功效。适用于脾胃虚寒、心腹冷痛、呕吐等症。内有实热者和阴虚内热者不宜食此粥。

小菜搭配推荐:洋葱炒羊肚。推荐理由:洋葱味辛性温,可解表通阳,化痰理气;羊肚味甘、性温,可健脾补虚,益气健胃。两者与祛寒、止痛的胡椒烹调成菜,是冬日搭配干姜花椒粥食用的好伴侣。

花椒的药用

花椒是中国特有的香料,位列调料“十三香”之首。无论红烧、卤味、小菜、四川泡菜、鸡鸭鱼羊牛等菜肴均可用到它,也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐,供蘸食用。除各种肉类的腥气;促进唾液分泌,增加食欲;使血管扩张,从...[更多]

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