咸瘦肉皮蛋粥
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-01-21 12:22:48
咸瘦肉皮蛋粥
原料：瘦猪肉400克，白米300克，蚝豉100克，皮蛋2个。
咸瘦肉皮蛋粥的做法
1．先把瘦肉用盐腌一个晚上。
2．米洗净，用少许盐腌拌，放入沸水内先煮。
3．蚝豉浸开，洗净，连同清水洗过的瘦肉放入米粥内同煮，瘦肉煮烂时捞起，加入切成小粒的皮蛋同煮。
4．瘦肉撕成丝条，粥煮好后，放入瘦肉丝，调味后即成。
特点：鲜美可口。
猪瘦肉营养分析：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血...[更多]
煲汤网小提示
香菜和皮蛋能一起吃:芫荽本身有清热解毒的作用，皮蛋则可改善肺热咳嗽。两者搭配食用，有清热解毒、生津润肺功效，主治咳嗽。
醋和皮蛋能一起吃:皮蛋含有丰富的蛋白质和脂肪，但蛋白和蛋黄中含有大量的纯碱成分，如果在吃皮蛋时应加点醋，使它的碱性中和，以免伤害胃肠。
