长命肉粥
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-01-22 01:02:54
长命肉粥
原料：粳米100克，猪肉30克，长命菜50克，精盐、姜末、香油各少许，清水适量。
长命肉粥的做法
1．将粳米淘洗干净，沥水；长命菜择洗干净，用开水烫一遍，过凉水后，挤干水分，切碎；猪肉洗净，切成小粒，与姜末、香油拌匀，待用。
2．净沙锅置火上，添入适量清水烧开，下入粳米煮至半熟加入长命菜和猪肉粒，续煮成稀粥，调入精盐，略煮即成。
特点：微咸利口，质感软滑。
大厨提示：长命菜，即马齿苋。一定要选用新鲜品，并且在下锅前用开水烫一下，以去除涩苦味。
健康提示：长命菜性味甘、酸、寒，具有清热解毒、散血消肿之功效。现代医学研究表明，长命菜对痢疾杆菌、大肠杆菌等有一定抑制作用，与猪肉等配合煮粥，可辅助治疗肠炎痢疾、湿热黄疸、脚气浮肿、赤白带下及生疮脓肿等症。
小菜搭配推荐：醋烹辣椒。搭配理由：此小菜含有辣椒碱及粗纤维，能刺激唾液及胃液分泌，能健脾胃，促进食欲，祛除胃寒。长命肉粥性寒，搭配醋烹辣椒一起食用可中和其寒性，脾胃虚寒者也适宜了。
粳米又称为大米，为禾本科粳稻的种仁。全国各地均有栽培，其质紧密，胀性小，黏性较大，是人们最常用的主食之一，粳米以色白、干燥、粒大而晶莹饱满者为佳...[更多]
煲汤网小提示
黄瓜和粳米能一起吃:黄瓜所含维生素和黄瓜酶有活血、通络、润肤和美容的作用。黄瓜若与粳米搭配食用，有清热解毒、美容嫩肤的功效。适用于贫血、眩晕症、疲劳综合征、糖尿病。
茶和粳米能一起吃:茶水加入到粳米中同煮成粥，具有较丰富的营养，且具有消积化痰、兴奋醒神、除烦止渴、清热止痢的功效。适合于治疗食积不消、过食油腻、口干烦渴、嗜睡不醒、饮酒过量等。
