如何做皮蛋瘦肉粥

□ 作者:蒜稥妹 ‖ 来源:    2012-04-10 05:20:00

爱自己多一点----皮蛋瘦肉粥

因为心脏不舒服,所以想吃流食,觉得熬点比较省事。经多次实验,已经研究出一个很好吃的皮蛋瘦肉粥的配方。

皮蛋瘦肉粥

材料:皮蛋2个,精瘦肉丝二两,大米,葱花。

皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥如何做

1.皮蛋两个分开切,一个切大块点,一个切得稍微碎一点。因为要分两次放皮蛋,碎的皮蛋要和米一起下锅,等到米熟了之后,皮蛋也就融到粥里了。另外一个切得大块的就在起锅前放,那样吃到的每口都会有皮蛋,口感超好。

皮蛋瘦肉粥的做法

2.米淘好之后,用盐和油拌匀,这样煮出来的粥会更软烂,也会更香。水开之后依次下米,皮蛋,肉丝。

皮蛋瘦肉粥如何做

3.肉丝是买的别人切好了的,自我感觉刀工欠佳。用油和盐(稍微多点盐)码入味,如果有条件的话,最好多腌一会儿,让肉丝充分吸收味道。肉丝和米一起下锅。

皮蛋瘦肉粥怎么做

4.起锅前放一点胡椒面和葱花。

皮蛋瘦肉粥的家常做法

煲汤网小提示

香菜和皮蛋能一起吃:芫荽本身有清热解毒的作用,皮蛋则可改善肺热咳嗽。两者搭配食用,有清热解毒、生津润肺功效,主治咳嗽。  

醋和皮蛋能一起吃:皮蛋含有丰富的蛋白质和脂肪,但蛋白和蛋黄中含有大量的纯碱成分,如果在吃皮蛋时应加点醋,使它的碱性中和,以免伤害胃肠。

皮蛋瘦肉粥的讨论

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