玉米瘦肉粥

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2013-01-22 00:41:37

玉米瘦肉粥

原料:小玉米糁100克,猪瘦肉50克,湿淀粉5克,精盐少许,料酒数滴,清水适量。

玉米瘦肉粥的做法

1.猪瘦肉洗净,切成小薄片,纳碗,加料酒、精盐和湿淀粉拌匀浆好,加少量油拌匀,小玉米糁用清水漂去渣皮。

2.汤锅上火,添入适量清水烧开,边倒入小玉米糁边用手勺推动,直至开锅后,加盖用中火煮至黏稠时,分散纳入肉片,续煮5分钟,加精盐调味,即可。

特点:色泽黄亮,玉米筋道,肉片滑嫩,清淡宜人。

玉米瘦肉粥的做法

大厨提示

1.加工再精细的小玉米糁内也有残留渣皮,故下锅前一定要用清水漂净,否则,口感不好。

2.小玉米糁入锅后,在未烧开前必须用手勺不时地推搅,否则,极易粘锅成团。

3.肉片与湿淀粉拌匀后入锅,可使口感更加滑嫩。

健康提示:玉米富含钙、镁、硒、维生素E、维生素A、卵磷脂和18种氨基酸等3C多种营养活性物质。故常食此能提高人体免疫力,增强脑细胞活动,健康益智。

小菜搭配推荐:油泼鲜笋。搭配理由:此小菜搭配玉米瘦肉粥食用,有健胃消食、解渴化腻之功效,对保健和预防糖尿病有较好的作用。

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