猪肝黄豆粥
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-02-18 20:36:43
猪肝黄豆粥
原料：猪肝100克，粳米75克，黄豆25克，麻油、葱花、姜末各适量。
猪肝黄豆粥的做法
1．猪肝洗净，切成小丁；粳米淘洗干净；黄豆洗净，泡发2小时。
2．将黄豆放入锅中，加水适量，置旺火上烧沸，再加入粳米，煮沸后改用文火慢慢熬煮；熬煮至八成熟时，投入猪肝丁同煮，待粥熟后放入味精、精盐、葱花和姜末，调好味即可食用。
功效：猪肝性平，味甘，含丰富的维生索A、维生素B2及铁，具有补养肝血、明目的功效；以诸味合而为粥，既是护肝保健佳品，又是夜盲症和缺铁性贫血患者的食补佳肴。
猪肝的营养价值：肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。猪肝中含有多量的维生素A，如果摄取过多，反而会造成排泄不良，摄取过多的维生素A，会使肝脏产生疲乏，而引起毛发脱落或发疹等症状...[更多]
煲汤网小提示
茄子和黄豆能一起吃:茄子有保护血管、防止出血的作用，其所含维生素P，可降低毛细血管的脆性和渗透性。黄豆有益气养血、健脾的作用，含有丰富的人体所需的营养素，可通气、顺肠，润燥消肿，平衡营养。两者搭配食用，能为人体提供丰富的
香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力，防病抗病，强身壮体，补虚、止肠血的功效
