乌鸡小米粥
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-11-19 23:24:00
乌鸡小米粥
材料：小米200克，净乌鸡肉100克，鲜百合25克，黄精、北沙参各10克。
乌鸡小米粥的做法
1．小米淘洗干净。乌鸡肉用温水洗净，搌干水分，切成绿豆粒大小的粒。百合逐瓣掰开，洗净，切成粒状。黄精、北沙参均洗净，装入纱布口袋内扎严口，成药料包。
2．锅内放入清水，下入药料包，用大火烧开，改用小火煎煮20分钟，下入乌鸡肉粒、百合粒烧开，继续用小火煮20分钟，拣出药料包不用。
3．下入小米搅匀，继续用小火煮至熟烂，出锅装碗即成。
特点：软烂稠滑，香浓味美。
煲粥特别提示：小米外层的养分比内层丰富，所以淘洗时不要用力搓洗，以免养分流失。
食材功效：小米含蛋白质、糖类、脂肪、氨基酸、钙、磷、铁、镁、维生素(B1、B2、B。)等，能和中益胃，除热解毒。黄精味甘，性平，能补脾润肺，滋肾益精，对结核杆菌有明显的抑制作用。北沙参味甘、淡，性凉，能养阴清肺，益胃生津，对肺结核有疗效。乌鸡是高蛋白、低脂肪肉食，含有丰富的钙、磷、铁、锌、铜及多种维生素，可补肝肾，清虚热，益脾胃。此粥营养丰富，具有滋阴润肺，补虚益精的功效，适宜肺结核咯血、肺燥咳嗽、疲倦乏力、潮热盗汗患者食用。
小米又叫粟米、稞子、秫子、黏米，为禾本科植物粟子的种子，去壳即为小米。颗粒很小，黄色或黄白色，以河北产者为良，是我国北方的主粮之一。我国历来就有五谷杂粮，谷子为首的说法，由于它的适应能力强，自古以来就...[更多]
煲汤网小提示
乌鸡和粳米能一起吃:乌鸡与粳米搭配食用，有养阴、退热、补中的功效。适用于阴虚瘦弱、骨蒸潮热、消渴烦热、赤白带下、遗精白浊以及老人五脏气坠、耳聋等症。
乌鸡和桃仁能一起吃:乌鸡配合桃仁，能大大提升其补锌功效。适合妇女怀孕期问缺锌时食用，能为孕妇提供有用的营养成分。
