香菜鲇鱼粥

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-08-24 16:06:45

香菜鲇鱼粥

材料:大米100克,鲇鱼肉50克,香末、枸杞少许

调料:盐3克,味精2克,料酒、姜丝、芝麻油适量

香菜鲇鱼粥的做法

1、大米洗净,用清水浸泡;鲇鱼肉收拾干净后用料酒腌渍去腥。

2、锅置火上,放入大米,加适量清水煮至五成熟。

3、放入鱼肉、洗净的枸杞、姜丝煮至米粒开花,加盐、味精、芝麻油调匀,撒上香菜末即可。

香菜鲇鱼粥

营养功效:鲇鱼肉富含钙、磷、维生素A、维生素D,具有补气、滋阴、开胃的作用,同时也是补钙的良好食品。此粥可以完善补钙者的膳食结构。

煲粥特别提示:有胆囊炎的人忌食鲇鱼粥。

鲇鱼的营养价值

鲇鱼肉多刺少,柔嫩细软,脂肪多,胶质多,鲜香腴美,烹调所用鲇鱼有大、小之分,各有特色。小者谓之仔鲇,重250克左右,肉质细嫩清鲜;大者肉质稍粗,但胶质丰富,肉质黏度较大,吸水率高。鲇鱼以春季为最肥美,肉质更加丰腴细嫩,尤以雌鱼为最,故有“春鲇”之说...[更多]

煲汤网小提示

大米和绿豆能一起吃:口感清润,清热解暑、利水消肿、润喉止渴,利于食欲不佳的病患或老年人食用

大米和芦笋能一起吃:二者同食,营养价值提高不少,对促进儿童成长有积极作用

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