瘦肉芡实粥
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-03-02 19:07:10
瘦肉芡实粥
用料：白米200克，芡实50克，瘦肉100克，葱1根，高汤8碗，米酒、酱油各半大匙，淀粉、盐各1小匙。
瘦肉芡实粥的做法
1．白米及芡实洗净，分别浸泡30分钟；瘦肉洗净，切丝，放入碗中加米酒、酱油、淀粉腌5分钟，捞出；葱洗净，切末备用。
2．芡实放入滚水中煮软，捞出，和白米一起放入锅中，加入清水，用高火煮滚改小火熬成粥。
3．芡实粥煮滚，加入腌好的肉丝煮熟，加入盐、葱末即可。
功效：养血固肝，降低血脂，乌须发。
芡实种子含多量淀粉。每100克种子含蛋白质4.4克，脂肪02克，碳水化合物32克，粗纤维04克，灰分0.1g，钙9g，磷100毫克，铁0.4毫克，核黄素0.08毫克，烟酸25毫克，抗坏血酸6毫克，胡萝卜素微量。...[更多]
煲汤网小提示
海参和瘦肉不能一起吃:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等，功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润，功能润肠胃、生津液、丰肌肉。
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。
